Tarta para bautizo

Hola,

Esta tarta y cupcakes los preparé para el bautizo de la sobrinita de una amiga, el pedido era sencillo, una tarta para aproximadamente 15-20 personas y 12 cupcakes, ah! y que fuera de colores claros. Para esta ocasión preparé la misma mezcla de bizcocho tanto para cupcakes como para la tarta, y rellené cupcakes y tarta con buttercream de dulce de leche :)

Receta bizcocho

Esta es la receta de bizcocho que preparé para una tarta de 23 cm y 12 cupcakes

Ingredientes:

- Tres huevos a temperatura ambiente
- 2 de tazas de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de aceite
- 2 y 1/4 de tazas de leche
- 3 cucharadita de polvo de hornear
- 4 1/2 tazas de harina
- 3 cdtas de extracto de vainilla


Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Batir ligeramente los huevos en un bol, luego agregar el azúcar y batir hasta que blanquee un poco, luego se agrega la leche y el aceite y por último la harina mezclada con el polvo de hornear. Una vez lista la mezcla rellené 12 cápsulas de cupcakes que tenia previamente preparadas en su molde y el resto de la mezcla fue para el molde de tarta que también tenía previamente engrasado.

Los cupcakes se hornean durante aproximadamente 20 minutos y la tarta durante aproximadamente una hora o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Receta Buttercream de dulce de leche

Ingredientes:

- 300 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gramos de azúcar glass tamizada
- 4 cucharadas de dulce de leche

Preparación:

Agregar la mantequilla, el azúcar y el dulce de leche al bol de la batidora y comenzar a batir a la velocidad más baja posible, una vez incorporados todos los ingredientes subir al máximo la velocidad y batir durante aproximadamente 4 minutos, deteniendo la batidora cada minuto para desprender la mezcla de las paredes del bol con una espátula. Este buttercream es suficiente para rellenar dos niveles de tarta, cubrirla para pegar el fondant y rellenar los 12 cupcakes

Parte superior de la tarta

La tarta la corté en tres niveles y la rellené y cubrí con el buttercream de dulce de leche, luego cubrí con fondant previamente teñido en color salmón muy claro. Luego de cubierta con el fondant agregué unas florecitas hechas en colores verde, amarillo, salmón y beige. Para adornar el borde inferior de la tarta utilicé un cortador que me regaló una amiga, gracias Fel!

Detalle borde inferior

Para pegar las flores preparé un poco de glasa real que aproveché también para adornar la parte superior de la tarta y el centro de las florecitas

Para los cupcakes utilicé el mismo tono de fondant, sólo que esta vez utilicé unos rodillos texturizados

Más de los cupcakes

Los cupcakes estaban rellenos con el mismo buttercream de dulce de leche... mmmmm...

Me dio mucha alegría recibir mensajitos al móvil de parte de mi amiga diciendo que todos estaban contentos con el postre... :D

Se acerca el cumpleaños de Ricky, así que ya estoy pensando como haré la tarta para celebrarlo..., mientras seguiré contándoles acerca de las demás cosas que he preparado y cuyas fotos continúan en mi portátil esperando ver la luz!

Besos,

MoniK

Cupcakes de Chocoplátano (ChocoCambur o ChocoBanana)

Me encanta el cambur! (plátano), así que esta receta de cupcakes se ha convertido en una de mis favoritas, no sólo por el sabor del plátano si no que además son muy ligeros y esponjosos, tienen que prepararlos para que sepan de lo que hablo!

Disculpen que utilice tantos nombres para una sola fruta :p, pero es que aún no me acostumbro del todo a llamarla plátano. Ahora si, vamos con la receta!

Ingredientes:

-180 gramos de azúcar
- 130 gramos de harina de trigo
- 30 gramos de cacao en polvo
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de puré de plátano (cambur o banana), vale con tomar la fruta y triturarla con un tenedor
- 3/4 de taza de leche (180 ml)
- 1/4 de taza de aceite de canola, maíz o vegetal
- 3/4 de cucharadita de vainilla

Preparación:

- Esta receta es para preparar 12 cupcakes, así que preparar una bandeja con la cantidad de cápsulas adecuada
- Precalentar el horno a 180 ºC
- En un bol mezclar azúcar, harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal
- En otro bol mezclar el huevo, el plátano triturado, leche, aceita y vainilla
- Agregar la mezcla de ingredientes húmedos en el centro de los ingredientes secos y mezclar hasta combinar todos los ingredientes.
- Llenar las cápsulas de papel hasta aproximadamente 3/4 de la altura y meter la bandeja en el horno en la rejilla de el medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga completamente limpio.

Para la decoración de estos cupcakes he utilizado la misma receta de buttercream que les expliqué en la receta de tarta bordada que subí hace poco.

Como en esta ocasión no quería extralimitarme en la cantidad de azúcar de los cupcakes no los he cubierto por completo con el buttercream si no que he utilizado una boquilla 1M de wilton para hacer unas rosas de buttercream de mediano tamaño que he rematado con unos corazoncitos de fondant.

Abrazos,

MoniK

Mis recientes creaciones

Hola,

Por aqui estoy de vuelta :), estas semanas no he probado muchas recetas nuevas pero si que he estado practicando decoraciones, así que este post es sólo para mostrarles algunas de las cositas que he hecho

Cupcakes Decorados

Cupcake de vainilla con rosa de pasta de goma (Aunque el nombre sea pasta de goma, si, es comestible!)

Cupcake con ovejita de fondant y glasa, a que es una ternura!

Cupcake con niña de fondant

Cupcake con césped de buttercream y flores, pelota de golf y banderilla de fondant

Minirosas de buttercream

Más rosas de buttercream

 Galletas decoradas

Corazón de Galleta decorado con glasa

Corazón de galleta decorado con fondant y glasa

Cupcakes de Piña Colada

Hola,

Mi primer post del año... :) Feliz año a todos!!!! Me hace mucha ilusión hacer de este nuevo año un año muy productivo para Sweet Projects así que manos a la obra!. Estoy estrenando dibujito de cupcake en el header del blog :) (lo iré cambiando según las estaciones del año ;)).

Sé que todos comenzamos el año prometiendo ponernos a régimen para deshacer los excesos de las fiestas pero hay que ponerle un poquito de dulce a la vida, así por que no preparar unos Cupcakes de piña colada! :)

Para esta preparación estuve viendo diferentes recetas en la web y al final me decidí por hacer una combinación propia de ingredientes y tener mi propia receta :), para lograr una mezcla de bizcocho con sabor a piña colada eché mano a una lata de leche de coco, ron y trocitos de piña, para el buttercream también utilicé un poco de la misma leche de coco y algo de esencia de piña colada ;) y finalmente para la decoración me inspiré en la apariencia que tendría el cóctel, me hubiese gustado colocar sombrillitas de papel en cada uno, pero no las conseguí... así que opté por colocar una pajita en cada uno y hacer unas pequeñas rodajitas de piña con fondant

Mini rodajitas de piña con fondant

Bueno ahora si voy con la receta!!!

Ingredientes cupcakes de piña colada:

- 175 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de ron
- 120 ml de leche de coco
- 100 gramos de piña troceada

Ingredientes Buttercream de Piña Colada:

- 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 260 gramos de azúcar glass
- 1 cucharada de leche de coco
- Esencia de piña colada

Preparación Cupcakes:

- Precalentar el horno a 180 grados, esta preparación es para unos 12 cupcakes, así que preparar una bandeja con las cápsulas (papeles) para hornear
- En un bol mezclar la harina, bicarbonato, polvo de hornear y la sal
- Con la ayuda de la batidora mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa
- Sin dejar de Batir, añadir los huevos uno a uno asegurándose de incorporar completamente uno antes de añadir el segundo
- Añadir el ron
-Añadir la mitad de la mezcla de harina y continuar batiendo a baja velocidad hasta incorporar completamente
- Añadir la leche de coco
- Integrar el resto de la mezcla de harina
- Una vez incorporados todos los ingredientes agregar los trozos de piña y mezclar manualmente con una paleta hasta distribuirlos
- Distribuir la mezcla en la bandeja y hornear durante 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga completamente limpio

Preparación Buttercream de Piña Colada:

- Batir la mantequilla hasta que formar una crema
- Añadir el azúcar glass tamizado y batir durante aproximadamente 3 minutos
- Añadir la leche de coco y la esencia de piña colada y batir un minuto más

Además del buttercream para decorar los cupcakes coloqué una rodajita de piña hecha con fondant en cada uno, una pajita y un poco de coco rallado.

Así quedaron en nuestra mesa junto con las uvas para las 12 campanadas

Espero este sea un año muy feliz para todos!

Besos,

MoniK

Red Velvet Cupcakes :)

Hola!,

Espero que hayan pasado una feliz navidad :), para el post de hoy les tengo la tradicional mezcla americana de red velvet, esta mezcla se caracteriza por tener un color rojo oscuro y usualmente se preparada una tarta en capas con frosting de vainilla o de queso crema, sin embargo hoy me decidí por hacerla en forma de cupcakes! Me queda como tarea algún día preparar la tarta, me parece que el corte se ve superbonito por el contraste del blanco del frosting y el rojo...

Originalmente su color rojizo se debía a la reacción del cacao con el ácido de los ingredientes que la conforman, sin embargo, creo que hoy en día la mayoría de las recetas echan mano del colorante para obtener ese perfecto color rojo.

El Red Velvet tiene un ligero sabor a chocolate proveniente de una pequeña cantidad de cacao en polvo que se le agrega a la receta, para intensificar su color rojo utilizaremos colorante alimentario cuya cantidad dependerá de la concentración del colorante, si es líquido probablemente necesitemos un poco más de una cucharada, mientras que si se trata de colorante en pasta con 1/4 de cucharadita sería suficiente, este bizcocho posee además una miga muy húmeda y tierna gracias al buttermilk, uhmmm...

Esta es la apariencia que trataba de describir, una imagen vale más que mil palabras! ;)

 Caí en la tentación de pegarle un mordisco mientras hacía las fotos!, por cierto, hablando de fotos, Ricky estas navidades me regaló una nueva cámara fotográfica y estas son las primeras fotos con ella! espero vayan mejorando mientras aprendo a utilizarla porque he de reconocer que soy un poco desastrito para la fotografía

La idea del mordisco era para que pudiesen verlo por dentro :p

Aunque lo tradicional es que el Red Velvet lleve frosting de queso crema y de color blanco, su color rojo me parece estupendo para la navidad, así que esta vez utilicé buttercream tintado en verde y los decoré con forma de arbolito de navidad y corte unas estrellitas de fondant para la punta de cada arbolito...

Así quedaron

Ingredientes:
- 125 gramos de harina de trigo cernida
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo de cacao
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 120 ml de buttermilk (si no la consigues, puedes colocar media cucharada de vinagre blanco y completar con leche entera hasta alcanzar los 120 ml, luego dejar reposar esta mezcla unos 10 minutos antes de usar)
- 1 cucharada de colorante rojo (Si es colorante en pasta puedes agregar menos)
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC y preparar la bandeja con 12 cápsulas de papel
- En un bol cernir la harina y mezclar con el polvo de hornear, sal y cacao en polvo
- Batir la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa
- Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se disuelva, aproximadamente unos 3 minutos
- Sin dejar de batir agregar el huevo y la vainilla continuar batiendo hasta incorporarlo
- Agregar la mitad de la mezcla de harina y el buttermilk y continuar batiendo
- Agregar la última parte de la mezcla de harina y batir hasta que esté homogénea
-  Agregar el colorante rojo y batir, añadiéndolo al final podemos ajustar la cantidad de colorante de modo de obtener el tono que queramos
- En un recipiente pequeño mezclar el bicarbonato con el vinagre e inmediatamente agregar a la mezcla y remover con una paleta hasta distribuir uniformemente
- Distribuir la mezcla en las 12 capsulas y hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al clavar un palillo salga limpio

Cupcakes de Zanahoria

Ingredientes Cupcakes:

- 160 gramos de harina integral

- 1 cucharadita de bicarbonato de soda

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de canela molida

- 3 huevos

- 120 gramos de azúcar moreno

- 150 ml de aceite de maíz, girasol o canola

- 120 gramos de zanahoria rallada

- 40 gramos de nueces

Ingredientes Buttercream:

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 290 gr de azúcar glass
- Esencia de cheesecake o del sabor que gusten

Preparación Cupcakes:

- Precalentar el horno a 180 ºC y preparar una bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.

- En un bol mezclar harina, bicarbonato de soda, sal  y canela molida

- En otro bol mezclar los huevos, azúcar y aceite, una vez mezclados unir con la mezcla de harina.

- Incorporar la zanahoria rallada y las nueces a la mezcla

- Dividir la mezcla en las 12 cápsulas

- Hornear durante 20 minutos o hasta que al clavar un palillo salga completamente limpio

Preparación Buttercream:

- Batir a mediana velocidad la mantequilla hasta que tome una consistencia cremosa
- Ir agregando el azúcar glass tamizado poco a poco mientras seguimos batiendo
- Agregar la esencia y batir sólo un poco más hasta distribuir el sabor

Con esta preparación salen aproximadamente 12 cupcakes, he utilizado harina integral porque me gusta la textura que agrega a este tipo de preparaciones que contienen frutos secos, pero pueden utilizar harina de trigo común si gustan, al igual que pueden sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco, en mi caso preparé estos cupcakes para una cena navideña entre amigos así que utilicé capsulas y motivos navideños para su decoración y fueron la sensación :)

Antes de decorar

Cupcakes Navideños...

Tarde de chicas...

Como les conté antes, este año me ha dado por los postres, así que cual fue mi sorpresa cuando vi que en el pueblo en el que vivo abrieron una tienda de artículos de repostería y que además dan cursos!!! Así que ni corta ni perezosa me apunté en uno de sus cursos y pasé una tarde divertida con otras amigas aprendiendo a decorar cupcakes, yo ya había dado mis primeros pasos en la preparación de estos pequeños pastelitos porque estaba interesada en probar varias recetas, sin embargo, en cuanto a la decoración no había pasado del punto de intentar hacer el buttercream.

En este curso aprendimos a preparar una receta básica de cupcakes, como rellenarlos, trabajar con fondant, como preparar buttercream y algunos pasos básicos de decoración, luego tiempo libre y muchos materiales y herramientas para dejar volar la imaginación y decorar los 6 cupcakes que nos llevaríamos a casa al finalizar el curso. Cuando digo que fue una tarde divertida es porque realmente parecíamos niñas jugando con plastilina.

Las chicas con las que me apunté al curso

El objetivo era decorar tres de los cupcakes con buttercream y tres con fondant, muchas aprovechamos el espíritu navideño existente en el ambiente para dedicar a la navidad algunas de las creaciones

Santa decidió lanzarse de cabeza en los cupcakes

Mi pequeña colección.. :)